講師 梁 世柱 Seju Yang
チリ最高峰の赤ワインに迫る！
産地とブドウ品種からテロワールを徹底分析！
◎講座プログラム
・アルゼンチン
～Colchagua Valley～
～Maipo Valley～
～Maule Valley～
※プログラムやテイスティングワインは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。
講師からのコメント
チリ最高峰の赤ワインが生まれるエリアにフォーカスして解説いたします。
コルチャグア・ヴァレーとマイポ・ヴァレーはボルドー品種とカルメネールの産地。
マウレ・ヴァレーはカリニャンの産地。
産地とブドウ品種を結び付け、テロワールの違いを解明してまいります。
講師プロフィール
梁 世柱
La Mer Inc. CEO
SommeTimes 編集長
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。
「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。
cellenceを受賞。
賞。
